市販の野菜ジュースには、製造過程で不可避な加熱殺菌処理が施されている。ここで見落とされがちな落とし穴が存在する。熱に弱い天然のビタミンB1やビタミンCは、工場での殺菌段階で一定割合が失われてしまうのだ。メーカー側が後から栄養素を再添加して補っているケースが多いのはこのためだ。
さらに重大な罠は糖質量にある。飲みやすさを追求するあまり果汁比率が高められた製品は、大量の果糖やブドウ糖を含んでいる。過剰な糖質を体内で代謝するためには、皮肉にも大量のビタミンB1が消費される。疲労回復のために飲んだジュースが、かえって体内のビタミンB1を枯渇させるという本末転倒の事態を避けるには、糖質オフタイプを選ぶか、果汁割合の低い本格派野菜ジュースを選択する決断が不可欠だ。 （出典: ビタミン b 野菜 ジュース（Yahoo!ニュース））
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