SNSや大手通販サイトの口コミを見ると、「甘くなくてまずい」「ただただ苦くて酸っぱい」という低評価の声が一定数見られます。このギャップはどこから生まれるのでしょうか。
結論から言えば、「チョコレート＝甘いお菓子」という先入観でそのまま口にした人の多くが違和感を抱くのが真相です。カカオ豆は果実の種子であり、発酵工程を経るため、焙煎されたカカオニブには「フルーティーな酸味」と「カカオ本来のビター感」が共存しています。
一方で、日常的に愛用しているユーザーからは、「コーヒー豆をそのままかじっているような香ばしさが癖になる」「無糖ヨーグルトに混ぜると酸味と苦味が絶妙に調和して手が止まらなくなる」といった高評価が圧倒的です。味の特性をあらかじめ理解し、ナッツやスパイスのような感覚でトッピングに使うことが、美味しく続ける最大の秘訣です。
