レシピ投稿サイトやSNSのコミュニティを調査すると、クックパッド殿堂入りレシピとして数千件以上の「つくれぽ」を獲得しているレシピには、ある明確な共通項が存在します。それは「特別な調味料を一切使わないこと」と「洗い物が極限まで少ないこと」です。
ネット上の掲示板や知恵袋に寄せられるリアルな本音を検証すると、失敗談として最も多いのが「卵とじを作ろうとしたら、ひき肉のアクと脂で煮汁が濁り、卵がポロポロに固まって不味くなった」という声です。これを解消したのが、近年バズレシピとして定着したひき肉卵とじ簡単レシピの手法です。だし汁でひき肉を直接煮るのではなく、表面をサッと炒めて余分な脂をキッチンペーパーで吸い取ってからつゆを注ぎ、溶き卵を「2回に分けて回し入れる」という技術が定番化しています。
実際に家庭で週3回以上自炊を行うユーザーへの聞き取り調査でも、「仕事終わりでヘトヘトな夜に、包丁すら使わずにフライパンの中で完結するひき肉と卵の炒め物は救世主以外の何者でもない」という証言が多数得られました。映えを意識した複雑な工程よりも、再現性が100％担保されたシンプルな手順こそが、時代を超えてリピートされ続ける決定打となっています。
