日本国内のカレーであっても、混ぜて食べることが正解とされる名物料理が存在します。その筆頭が、大阪・難波に本店を構える明治43年創業の老舗「自由軒」の名物カレーです。
自由軒のカレーは、あらかじめ熱々のフライパンでご飯とカレーを完全に混ぜ合わせた状態で提供され、中央に落とされた生卵を崩しながらいただきます。創業当時、まだ保温ジャーが普及していなかった時代に、「冷めたご飯でも美味しく、温かい状態で素早くお客様に提供したい」という創業者の工夫から誕生しました。文豪・織田作之助の小説『夫婦善哉』にも登場するなど、100年以上の歴史を誇る独自の食文化です。
また、石川県の「金沢カレー」のように濃厚なルーとカツ、千切りキャベツをフォークで一体化させて食べるスタイルや、門司港発祥の「焼きカレー」のようにチーズや卵を混ぜて食べるご当地グルメなど、日本のローカル文化の中にも混ぜる快感を追求したメニューが数多く息づいています。
