秩父でランチを選ぶ際、最大の選択肢となるのが「豚みそ丼」と「わらじカツ丼」の二大名物です。どちらも豚肉を主役にしながら、調理法と味わいの方向性は全く異なります。
秩父豚みそ丼の代名詞として全国に知られるのが、御花畑駅近くに店を構える「豚みそ丼本舗 野さか」です。自家製の秩父味噌ダレに漬け込んだ豚ロースやバラ肉を、備長炭で余分な脂を落としながら香ばしく焼き上げます。炭火の薫香と甘辛い味噌のコクが白米に染み渡り、一口ごとに肉の旨味が広がります。連日開店前から行列ができるため、早めの時間帯を狙って訪れるのが賢明です。
一方、草鞋（わらじ）のように巨大な薄切りカツが丼を覆い尽くすわらじカツ丼は、小鹿野町の老舗「安田屋」が発祥とされています。揚げたてのカツを秘伝の甘辛い醤油ベースのタレにサッとくぐらせ、蓋が閉まらないほどの迫力で提供されます。サクサクとした衣の軽さと、見た目のボリュームに反してペロリと食べられる絶妙な味付けが特徴です。市内の名店「パリー食堂」や「東宝軒」などでも個性豊かなカツ丼が提供されており、食べ比べの楽しみが尽きません。
