新潟のグルメファンの間で頻繁に議論されるのが、ノラクチーナ豊栄本店との違いです。北区白新町にある豊栄本店は、かつての酒蔵文化や広大な田園地帯に根ざした「アグリツーリズム的ランドマーク」。野菜本来の力強さをストレートに味わうベジタブルファーストの構成が特徴です。
対する新潟鐙店は、新潟駅南口エリアからのアクセスの良さを活かし、より洗練されたトラットリア空間を提供しています。最大の違いは「ディナーにおける肉料理のバリエーション」にあります。鐙店では新潟和牛のビステッカをはじめ、仔羊のTボーン、銘柄鶏のローストなど、シェフの肉焼き技術を存分に楽しめるメニューを展開。個室のプライベート感も相まって、ビジネス接待や夜の大人のデートに選ばれる傾向が強く見られます。
