日々の献立に迷わないための黄金比率は「主菜1品＋副菜2品＋ご飯」。すべて冷凍耐性の高い食材で構成するのが鉄則だ。
月曜日から金曜日まで飽きさせない主菜の代表格が「タンドリーチキン」や「豚ロースの生姜焼き」。ヨーグルトやタレに漬け込んだ肉は冷凍耐性が非常に高く、パサつきとは無縁のジューシーさを保つ。副菜には、塩もみして水分を徹底的に絞ったピーマンの塩昆布和えや、出汁を含ませた人参シリシリ、粉チーズと黒胡椒で和えたブロッコリーが最適だ。これらを彩りよく配置するだけで、ビタミン・ミネラル・タンパク質が黄金バランスで整う。
