セレオ八王子の最大の強みの一つが、圧倒的な厚みを誇るフードゾーンです。地下1階のセレオ八王子 食品フロア（デパ地下）は、新鮮な生鮮三品が揃う「生鮮食品売り場」に加え、高品質スーパー「成城石井」、有名和洋菓子ブランド、惣菜店が所狭しと並びます。夕方17時30分から19時30分にかけては帰宅途中の会社員や地元住民でレジ待ち列ができますが、セルフレジの増設により回転率は着実に向上しています。
ランチやディナーで支持を集めるのが、北館9階・10階に広がるレストランフロア（セレオダイニング）のおすすめ店です。家族連れからシニア層、ビジネスランチまで幅広くカバーする名店が集結しています。
- 和食・とんかつ・寿司ゾーン：職人仕込みの本格とんかつ店や、築地・豊洲直送の鮮魚を味わえる寿司処は、平日ランチタイム（11:30〜13:30）でも安定した人気を誇り、シニア層を中心に高いリピート率を記録しています。
- 洋食・中華・エスニック：こだわりハンバーグ専門店や老舗中華料理店は、週末のファミリーランチの定番。10階の一部店舗からは八王子の街並みや甲州街道方面の開けた眺望が楽しめます。
- ランチ人気店の混雑傾向：土日祝日の12:00〜14:00は各店で20分〜45分程度の待ち時間が発生するため、店頭の順番待ち発券機を早めに確保するか、開店直後の11:00台前半を狙うのが鉄則です。
また、商談や休憩に欠かせないカフェの混雑状況にも明確な傾向があります。北館各階のカフェ（スターバックス、タリーズコーヒー、アフタヌーンティー・ティールーム等）は、平日14:00〜16:30にかけて買い物客のティータイム需要で満席率が急上昇します。静かに作業や読書をしたい場合は、南館のカフェスペースや北館上層階の奥まったカフェ区画を選ぶのが隠れた攻略テクニックです。
