Q1：生チョコを作る時、チョコと生クリームを一緒に温めて溶かしてもいいですか？
A1：避けるのが賢明です。生クリームだけを鍋で沸騰直前まで温め、火を止めてから細かく刻んだチョコレートの入ったボウルに注ぎ入れ、1分ほど放置して余熱で溶かしてから静かに混ぜ合わせるのが、最も失敗しない黄金手順です。
Q2：溶かしている途中に水が入ってしまった場合、即座にできる対処法はありますか？
A2：水分がごく少量であっても固まり始めた場合、そのまま元のサラサラな状態に戻すことは困難です。諦めて即座に温かい生クリームや牛乳を少量加え、コーティング用途から「ガナッシュ（生チョコ用ペースト）」へとレシピの着地点を変更してください。
Q3：電子レンジで溶かす場合、ワット数は何Wが一番安全ですか？
A3：可能であれば200W〜300W（解凍モード・弱モード）が最も焦げにくく安全です。500W〜600Wを使用する場合は、必ず10〜20秒ごとの小刻みな加熱とマメな撹拌を徹底してください。
