小麦粉100に対して水分量100という、従来の製パン業界の常識を覆す加水率で焼き上げられる「ワンハンドレッド食パン」。手で持てば崩れてしまいそうなほどの柔らかさと、噛むほどに溢れ出る穀物の甘みは、一度口にすれば忘れられない衝撃を残す。
この看板食パンは、店内の専用工房で毎日時間を決めて焼き上げられている。基本の焼き上がりスケジュールは「11:00」「13:00」「16:00」「18:00」の1日4回体制。各回とも数量限定のため、焼き上がり時間の15〜20分前にはテイクアウト専用列に並ぶのが確実だ。イートインのランチセットに付属するプレーンとホイップバターの組み合わせを味わった後、持ち帰り用を買い求めるリピーターが後を絶たない。
