市原で本当に美味い蕎麦屋を追う！地元民熱狂の十割と名店ルポに関する専門家の意見を丁寧に解説いたします。

千葉県市原市は県内屈指の広大な面積を誇る。東京湾に面した臨海工業地帯から南部へと車を走らせれば、景色は一変して深い緑に囲まれた里山が広がる。この起伏に富んだ風土こそが、実力派の蕎麦職人を引き寄せる最大の要因だ。日本麺類業団体連合会などの業界動向を見ても、消費者の本物志向は年々高まり、職人の手仕事による高付加価値な麺類への需要が定着している。市原の山間部から湧き出る清らかな水と、厳選された国産玄蕎麦のブレンド。早朝の澄んだ空気のなかで打たれる手打ち蕎麦は、しなやかなコシと喉越しの良さを生み出し、食べる者の五感を直撃する。