「名店のうなぎを食べたいけれど、少しでも出費を抑えたい」という場合は、平日限定のランチメニューが狙い目です。多くの有名店では、切れ端や小ぶりなうなぎを活用した数量限定の「ランチうな丼」や「うな玉丼」を2,000円台前半で提供しており、夜と同じ極上のタレと炭火焼きの技術をお手頃に体験できます。
また、ハレの日の食卓やオフィス需要で定着したテイクアウト（持ち帰り弁当）も人気です。持ち帰りを利用する際は、冷めてしまった後の温め直し方にひと工夫を加えるだけで劇的にお店の味が蘇ります。
電子レンジでそのまま長時間加熱すると水分が飛んで身が硬くなってしまいます。耐熱皿に移して酒を小さじ1杯ほど振りかけ、ふんわりとラップをして500Wで約40秒温めた後、アルミホイルを敷いたオーブントースターで表面を1〜2分軽く炙ると、余分な水分が飛び、焼きたてのような香ばしさとふっくら感が復活します。
