やり方は至ってシンプル。まず、生栗をきれいに水洗いし、表面の汚れを落とす。水気をしっかりと拭き取ったら、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ放り込むだけだ。
最低でも一晩(約8時間以上)は凍らせてほしい。しっかりと芯まで凍らせることが、のちの作業効率を左右する。急いでいるからと数時間で取り出してしまうと、温度差による効果が半減し、結局いつも通り苦戦することになるので注意が必要だ。
やり方は至ってシンプル。まず、生栗をきれいに水洗いし、表面の汚れを落とす。水気をしっかりと拭き取ったら、ジッパー付きの保存袋に入れて冷凍庫へ放り込むだけだ。
最低でも一晩(約8時間以上)は凍らせてほしい。しっかりと芯まで凍らせることが、のちの作業効率を左右する。急いでいるからと数時間で取り出してしまうと、温度差による効果が半減し、結局いつも通り苦戦することになるので注意が必要だ。