異国情緒漂う横浜市中区の伊勢佐木町。開港期の活気と下町の情緒が交錯するこの地で、株式会社みのや本店は産声を上げた。文明開化の波に乗って洋食やカフェ文化が花開くなか、初代は日本古来の製法を愚直に突き詰める道を選択した。その結晶こそが、今なお看板商品として君臨する「元祖横浜羊羹」である。
甘さを前面に押し出すのではなく、噛み締めるほどに広がる小豆本来の風味。舌の上でほどける緻密な食感。みのや歴代当主は、時代の移り変わりとともに変化する人々の味覚を敏感に察知しながらも、根本にある「みのやの味」の骨格を決して崩さなかった。日本の老舗銘店が数多く存在する激戦区にあって、確固たる地位を築き上げてきた理由はまさにこの芯の強さにある。
