大森のラーメンシーンを語る上で、長年根強いファン層を持つ家系ラーメンの存在感は無視できません。大森家系ラーメン評判を調査すると、直系を思わせるキレのある醤油ダレが際立つ本格派から、クリーミーでマイルドな口当たりの豚骨醤油まで、各店が独自のカラーを打ち出しています。
炊き立ての濃厚スープに鶏油のコクが重なり、短めのもちもちとした中太麺がスープをしっかりと持ち上げます。燻製チャーシューの薫香や、スープに浸した大判の海苔でライスを巻いて食べる背徳感は、一度味わうと抜け出せなくなる中毒性を秘めています。
激戦区ゆえに、麺の硬さ・味の濃さ・油の量を選べるお好み調整の完成度も高く、各店舗が卓上調味料（ニンニク、豆板醤、ショウガ、特製酢など）のラインナップに工夫を凝らし、自分だけの一杯をカスタマイズする楽しみを提供しています。
