日が落ちると、中目黒のベーカリーは昼とは全く異なる顔を見せる。近年急増しているのが、夕方以降にオープンする「夜ベーカリー」や、バーカウンターを併設した新しいスタイルの店舗だ。焼きたてのカンパーニュやフォカッチャに、厳選されたナチュラルワインやクラフトビールを合わせるスタイルが、大人たちの新たな夜の楽しみ方として定着した。
香ばしく焼き上げられたハード系パンの皮の苦味と、ナチュールワインのピュアな酸味が互いを引き立て合う。ナッツやドライフルーツがぎっしり詰まったセーグルに、濃厚なブルーチーズやパテを添えれば、そこはもう極上のディナー空間だ。残業帰りにふらりと立ち寄り、一日の終わりを上質なパンとワインで締めくくる——そんな都市型のライフスタイルがここに存在する。
