ガイドブックや大手の情報サイトで上位に並ぶ店も悪くないが、本当に感動的な体験を求めるなら、地元客が集うエリアに目を向けるべきだ。例えば、すすきのの中心部から少し離れた創成川東エリアや、南5条あたりの古い雑居ビルの2階などに、真の名店が潜んでいる。
看板が小さく一見すると入りづらい店ほど、肉の仕入れルートに絶対の自信を持っていることが多い。メニュー数が絞られており、その日の朝に仕入れた新鮮なホルモンや限定部位を日替わりで提供している店舗こそ、真の食通が夜な夜な通い詰める秘密の場所なのだ。 （出典: 札幌 焼肉（Yahoo!ニュース））
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