【2026年最新】熱狂の「アムール・デュ・ショコラ」開幕！過去最高の売上ペースを更新する「怪物イベント」の舞台裏と今年のトレンドにまつわる最新トピックを分かりやすく発信ます。

今年のショコラ界を席巻しているのが、「発酵」をキーワードにした新感覚のフレーバーだ。老舗の酒蔵とコラボした日本酒の生ショコラや、味噌・糀のコクを隠し味に効かせたボンボンショコラが注目を集めている。

さらに、カカオ農家の生活支援や環境保護に配慮したダイレクトトレードのカカオ豆を使用することが、プレミアムショコラの「新常識」となった。単に美味しいだけでなく、トレーサビリティや社会貢献の視点を持つ商品が、目の肥えたファンから高い支持を得ている。