化学洗剤を避けたいオーガニック志向の層には、重曹とクエン酸の使い分けが主流となっている。しかし、どちらをどこに使うべきか混乱しているケースも多い。洗剤科学の最新分析によると、油分やタンパク質汚れには弱アルカリ性の重曹水（ぬるま湯100mlに重曹小さじ1）が圧倒的に有効だ。
一方で、水垢や魚の生臭いニオイ（アミン系化合物）には酸性のクエン酸スプレー（水100mlにクエン酸小さじ1/2）が劇的な効果を発揮する。交互に使うことで化学変化による発泡作用が得られ、こびりついた隙間の汚れまで浮かせて落とすことが可能になる。
