単に保存するだけでなく、ご飯のお供や万能調味料として生まれ変わらせる「漬け保存」も2026年の時短調理トレンドとして注目されています。
大葉の水気を拭き取り、醤油、ごま油、ニンニクのすりおろしを混ぜたタレに漬け込む「大葉の醤油漬け」は、冷蔵庫で約2週間保存可能です。温かいご飯に巻いて食べるだけで、大葉の爽やかな香りとコクのあるタレが絶妙に絡み合います。
また、オリーブオイルと塩、みじん切りの大葉を合わせた「大葉オイル」は、パスタや魚介のカルパッチョのソースとして優秀です。オイルが空気を遮断するため酸化を防ぎ、鮮やかな緑色と芳醇な香りを長く楽しむことができます。
