そのまま食べても十分に感動的だが、通たちが推奨する「温度を変えた愉しみ方」を知ると、その魅力はさらに深まる。最も人気が高いのが、オーブントースターで1〜2分軽く表面を焼く「リベイク」だ。外側の生地がパリッと香ばしく焼き上がり、中のモチモチ感と温かい餡の甘みが劇的に引き立つ。
一方で、夏場や風呂上がりに試してほしいのが「冷やし」のアプローチだ。冷蔵庫でしっかり冷やすと、生地の弾力がキュッと引き締まり、ひんやりとした上品な和スイーツへと変貌する。1つの菓子でありながら、温度によって全く異なる表情を見せる懐の深さこそ、リピーターを離さない真髄だ。
