【2026年現地取材】結婚式場から地域変革の熱源へ。新潟「マリエール 五泉」が示す、地方再生の新しい解にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

婚礼施設時代から培われてきた大型のプロ仕様厨房は、いまや地域食文化の発信基地だ。五泉の名産であるサトイモ「帛乙女（きぬおとめ）」やレンコン、阿賀野川の水で育った地元米、さらには近郊のワイナリーが手掛けるナチュラルワインが一堂に会する。

週末には県内外から注目のシェフが日替わりでポップアップレストランを開く。生産者と消費者が直接テーブルを挟んで会話を交わし、食材の裏側にある物語を共有する時間が流れる。食べるという行為が、地域を深く知る体験へと昇華されていく。